CUPCAKES DE CHOCOLATE.

 Hoy os traigo una receta milagrosa para hacer cupcakes de chocolate. Todos los que han probado estos pequeños pastelitos me han dicho que están DE-LI-CIO-SOS. ¡Así que coge un lápiz y papel y apúntate esta receta que dejará a todos chupándose los dedos!

INGREDIENTES:

- 125 g de harina. (1 taza y 1/4 )

- 150 g de azúcar fino

- 25 g de cacao

- 1 cucharadita de levadura 

- una pizca de sal

-100 g de mantequilla

- 125 ml de leche

-2 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Primero mezclaremos todos los ingredientes secos en un bol, estos son la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la sal. Para añadir la harina, levadura y cacao al bol, primero lo pasaremos todo por un tamiz o tamizador. Cuando hayamos mezclado estos ingredientes, le incorporaremos la mantequilla a punto de pomada y los dos huevos (previamente batidos ligeramente hasta espumar un poco). Mezclaremos bien y añadiremos la leche. Ahora batiremos bien para que todos los ingredientes estén bien incorporados y nos quedará una masa semi líquida.

Ahora toca preparar la bandeja o capacillos donde pondremos la mezcla para meterla al horno. Yo utilizo dos bandejas de seis y las pongo capacillos de papel (también puedes utilizar moldes individuales de silicona). Cuando ya tengo las bandejas listas, relleno con la masa un poco más de la mitad pero sin llenarlo completamente. Estos cupcakes no crecen mucho, pero si deseáramos que creciesen más, podríamos añadirle dos cucharadas de levadura en lugar de una. 

Tendremos los cupcackes en el horno a 180ºC durante 20 minutos y los sacaremos. Los dejaremos reposar unos 5 a 10 minutos y luego los podremos decorar. A mi personalmente me gusta ponerles chocolate blanco derretido por encima y espolvoreo fideos de azúcar de colores para darles un toque divertido.

PASO A PASO CON FOTOS:

     Debes preparar los moldes poniéndoles unos capacillos de papel. Yo utilizo estos que compré por 3,50€ en un bazar. También puedes utilizar moldes individuales de silicona

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  Lo primero que haremos será triturar el azúcar para que sea extrafino. En la siguiente fotografía podemos ver cómo era el azúcar moreno que he empleado antes de triturarlo y como es cuando ya lo he triturado.

Ahora es el momento de encender el horno a 180ºC para que se vaya calentando.

Pondremos el azúcar en un bol y una pizca de sal, a continuación iremos tamizando la harina con la levadura y el cacao para incorporarlo en el bol con el azúcar. 

Recomiendo mover un poco para que se mezclen los ingredientes nuevos con el anterior y después añadiremos los ingredientes húmedos.

 En otro bol pequeño o incluso en un plato, batiremos los huevos con un tenedor para que espumen un poquito. 

Añadiremos la mantequilla a punto de espuma (ni líquida ni sólida, que sea un punto medio) a la mezcla del bol de la harina. Batiremos y añadiremos los huevos. Batimos bien la mezcla otra vez.

 Por último añadiremos la leche a la mezcla y batiremos todo muy bien.

  Cuando veamos que todos los ingredientes están bien integrados, pasaremos a rellenar los capacillos con la mezcla. Los llenaremos un poco más de la mitad sin llegar hasta arriba del todo.  Cuando tengamos todos los capacillos listos,lo meteremos al horno durante 20 minutos y los sacaremos.

Después podemos pasar a decorarlos. 

Yo he utilizado chocolate blanco derretido y confetis.

Espero que os haya gustado esta receta y que os salga deliciosa. ¡Hasta la próxima!

Codornices en salsa de vino blanco

Receta de codornices en salsa

Esta es una receta muy sencilla para preparar unas codornices (también puede hacerse así la perdíz) con la que vas a acabar chupándote los dedos.

Ingredientes:

- De dos a cuatro codornices

-Un vaso y 1/2 de vino blanco

-Dos hojas de laurel

-Dos ramitas de tomillo

-Sal

-Pimienta negra

-Dos o tres ajos

-Una cebolla

Preparación:

Para comenzar vamos a preparar las codornices. Primero hay que cortarlas la cabeza y las plumitas si es que quedase algún resto (ya las suelen vender sin cabeza y sin plumas, pero si quedase algún resto pues habría que librarse de él. Después hay que cortarlas el buche, osea, el pellejito sobrante que tiene en el pecho. Y si es necesario hay que sacarle las vesículas internas (si solo tiene el corazón se puede dejar, ya que lo demás puede tener restos que no queremos en nuestro plato.)

Cuando ya estén preparadas y aclaradas con agua, las secamos con un paño para que al colocarlas en la cacerola no salte con el aceite.

Ahora es cuando se les echa la pimienta y la sal al gusto.

Lo siguiente que vamos a hacer es freírlas: en una cacerola donde quepan perfectamente vamos a echar aceite suficiente para que se frían. Vamos a esperar hasta que se pongan doraditas por todas partes.

Cuando ya estén bien doraditas las vamos a sacar de la cacerola y las vamos a dejar esperar en un plato a un lado. Mientras tanto picaremos la cebolla y la echaremos en la cacerola con el aceite sobrante y vamos a removerlo bien para que el sabor de la codorniz se impregne en la cebolla.

Vamos a añadir el ajo también. En el caso de que cuando las codornices se saquen de la cacerola no quede aceite habrá que añadir más.


Dejamos que la cebolla y el ajo se doren y se hagan bien y a esto le añadimos el laurel y el tomillo. Y un poco de sal al gusto.

Dejamos que coja el aroma de las especias y después se acomodan las codornices también en la cacerola. Después echaremos el vaso y medio de vino blanco y se le añade un vaso de agua para que cueza mejor. Ahora lo dejaremos cocer a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente.

 Una vez pasados los 25 minutos vamos a probar el caldo, si está al gusto se apaga el fuego y se puede retirar o añadirle más sal al gusto.